Заморозка черешни
Компания «РУСБАНА» поставляет оборудование для предприятий, где черешню нужно быстро охладить после сбора и сохранить ее внешний вид до фасовки или дальнейшей переработки. Промышленная заморозка помогает подготовить ягоду для продажи, кондитерского производства, десертов, фруктовых смесей и пищевых заготовок. Для черешни особенно важно аккуратное обращение с продуктом: мягкая мякоть и тонкая кожица легко повреждаются при неправильной подаче или слишком медленном охлаждении.
Как работает шоковая заморозка
Современный морозильный туннель с технологией IQF позволяет быстро охлаждать ягоду без слипания между собой. Черешня проходит через поток холодного воздуха, после чего сохраняет форму, вкус и удобство дальнейшей фасовки. Температура внутри туннеля может достигать −40 °C, а температура продукта на выходе — около −18 °C. В зависимости от размера ягоды и формата продукта время шоковой заморозки черешни обычно занимает от 8 до 20 минут. Производительность оборудования подбирается под задачи предприятия и может составлять от 1 до 12 тонн в час.
Что входит в линию переработки
Технологическая линия может включать приемку сырья, мойку, инспекцию, удаление влаги, охлаждение, заморозку и дальнейшую упаковку. Компания организует поставки оборудования с учетом объема производства, типа продукции и доступной площади цеха. Решения подбираются как для целой ягоды, так и для черешни без косточки или подготовленной для дальнейшей переработки. Чтобы заказать оборудование для заморозки черешни, достаточно описать продукт, нужную производительность и формат выпуска.
мы системный интегратор