Заморозка абрикосов
Компания «РУСБАНА» поставляет оборудование для предприятий, где абрикосы нужно быстро охладить после подготовки и сохранить их форму до фасовки или дальнейшей переработки. Промышленная заморозка абрикосов подходит для половинок, долек, кубиков, фруктовых смесей и сырья для кондитерского производства. При правильно подобранной технологии продукт не слипается в общий ком, сохраняет цвет, вкус и удобство дальнейшей работы на линии.
Как абрикос проходит заморозку
Для мягких фруктов важна аккуратная подача и быстрое охлаждение без лишнего повреждения мякоти. Морозильный туннель с технологией IQF позволяет замораживать кусочки по отдельности, поэтому после хранения их легче дозировать, фасовать и использовать в производстве. Температура в туннеле может доходить до −40 °C, а температура продукта на выходе — до −18 °C. Производительность подбирается под объемы предприятия и может составлять от 1 до 12 тонн в час.
От приемки до готовой упаковки
Технологическая линия может включать приемку, мойку, инспекцию, удаление косточки, нарезку, охлаждение, заморозку и дальнейшую упаковку продукта. Компания организует поставки оборудования с учетом формата абрикосов, площади цеха, нужной производительности и требований к готовому продукту. При грамотной настройке потери после разморозки остаются менее 3 процентов. Чтобы заказать оборудование для шоковой заморозки абрикосов, достаточно описать сырье, формат нарезки и планируемый объем выпуска.
мы системный интегратор