Измельчение брусники
На пищевом производстве измельчение брусники нужно для подготовки ягодной массы к выпуску пюре, начинок, соусов, морсов, джемов, концентратов и полуфабрикатов. После сортировки и очистки ягода поступает на переработку без листьев, веток и посторонних включений. На этом этапе важно получить массу нужной структуры: сохранить цвет, сок, вкус сырья и при этом добиться стабильной фракции для дальнейшей обработки.
Как подбираются машины
Производственная автоматическая линия подбирается под объем сырья, режим работы цеха и требования к готовому продукту. Для одних задач нужна более крупная фракция с заметными частицами ягоды, для других — однородная основа под смешивание, термообработку или фасовку. Оборудование может работать с производительностью от 0,5 до 10 т/час, размер фракции составляет от 0,3 до 8 мм, а однородность готовой массы достигает 98%. Мощность измельчителя — до 149,1 кВт, что позволяет использовать его как на отдельном участке, так и в составе непрерывного технологического потока.
Решение для производства
Компания «РУСБАНА» выполняет поставки оборудования для предприятий, которые перерабатывают ягоды в промышленном объеме. Специалисты помогают заказать решение под конкретную задачу: нужную производительность, степень измельчения, формат готового продукта и место установки в цехе. При подборе учитываются санитарное исполнение, удобство мойки, доступ к рабочим узлам, стабильность результата и совместимость с соседними этапами — сортировкой, протиркой, смешиванием, охлаждением, термообработкой или фасовкой.
мы системный интегратор