Консервация брусники
На пищевом производстве консервирование брусники позволяет выпускать готовую продукцию с длительным сроком хранения: ягоду в сиропе, соусы, джемы, варенье, протертую массу, начинки и другие виды заготовок. После сортировки, мойки и подготовки сырье поступает на тепловую обработку, смешивание с рецептурными компонентами и дальнейший розлив. Для предприятия важно, чтобы процесс шел стабильно: без простоев, лишних потерь продукта и отклонений по объему в каждой банке.
Технологический процесс
Производственная линия подбирается под рецептуру, вид готового продукта и формат тары. Производительность по сырью может начинаться от 500 кг/час, а розлив выполняется со скоростью от 15 банок в минуту. Оборудование может работать с разными способами обработки: горячим розливом, пастеризацией, приготовлением ягодной массы, фасовкой цельной ягоды в сиропе и другими вариантами. Доступно более шести типов консервации и пять распространенных форматов тары, включая стеклянные банки, бутылки и другие емкости для пищевой продукции.
Подбор решения для цеха
Компания «РУСБАНА» выполняет поставки оборудования для линий предприятий, которым нужна надежная консервация ягод в промышленном объеме. Специалисты помогают заказать решение под нужную производительность, состав продукта, тип упаковки и планировку цеха. При подборе учитываются удобство мойки, санитарное исполнение, точность розлива, возможность подключения к участкам подготовки сырья, укупорки, пастеризации, охлаждения, маркировки и отгрузки готовой продукции.
мы системный интегратор