Заморозка черники
Компания «РУСБАНА» подбирает решения для предприятий, где ягоду нужно быстро охладить после приемки, мойки, инспекции и удаления лишней влаги. Промышленная заморозка черники требует бережной подачи: ягода мелкая, с тонкой кожицей и выраженным соком, поэтому важно снизить риск слипания и повреждений при движении по транспортеру. Оборудование комплектуется с учетом состояния сырья, сезонной загрузки, формата дальнейшей фасовки и требований к хранению готовой партии.
Индивидуальное охлаждение в потоке воздуха
Для такой задачи применяется морозильный туннель с технологией IQF, где ягоды проходят через поток холодного воздуха тонким равномерным слоем. Температура в рабочей зоне может доходить до −40 °C, а продукт на выходе охлаждается до −18 °C. Время обработки обычно составляет 4–10 минут и зависит от размера ягоды, влажности поверхности и скорости подачи. Производительность решений подбирается под цех и может достигать 1–8 тонн в час.
Линия под полный цикл
Технологическая линия шоковой заморозки черники может включать приемный участок, мойку, инспекцию, обсушку, подачу в зону охлаждения, выходной буфер и передачу на упаковку. Компания организует поставки оборудования с учетом площади производства, требуемой скорости выпуска, типа тары и условий эксплуатации. Чтобы заказать оборудование для заморозки черники, достаточно описать объем переработки, состояние сырья и формат готового продукта.
мы системный интегратор