Сублимация готовой еды
Технология сублимации помогает сохранить вкус, аромат, цвет и питательные свойства продуктов без использования консервантов. Сначала блюда глубоко замораживают, а затем удаляют из них влагу в вакууме. В результате продукт становится лёгким, долго хранится при комнатной температуре и быстро восстанавливает первоначальную структуру после добавления воды. Такой способ обработки подходит для супов, каш, мясных и овощных блюд, десертов и других продуктов категории готовая еда.
Оборудование под задачи производства
Состав комплекса зависит от рецептуры, объёма выпуска и формата упаковки. В него могут входить установки для предварительной заморозки, вакуумные сушильные камеры, системы загрузки и выгрузки, фасовочные и упаковочные модули. Автоматизированная линия позволяет объединить основные этапы в единый процесс, сократить ручной труд и обеспечить стабильные параметры каждой партии.
Подбор и запуск решения
Компания «РУСБАНА» выполняет поставки оборудования для небольших производств и крупных пищевых предприятий. При подготовке проекта учитываются свойства продукта, требуемая производительность, доступная площадь, энергопотребление и условия хранения. Чтобы заказать подходящий комплекс, необходимо предоставить информацию об ассортименте и планируемых объёмах — специалисты подберут комплектацию и помогут организовать производственный процесс.
мы системный интегратор