Заморозка готовой еды
Правильно организованная заморозка помогает сохранить вкус, текстуру и внешний вид блюд, а также увеличить срок их хранения без заметной потери качества. Для продуктов небольшого размера и отдельных ингредиентов хорошо подходит технология IQF: каждый кусочек охлаждается отдельно, поэтому продукция не слипается и легко дозируется при фасовке или приготовлении.
Оборудование под особенности продукта
Для предприятий, выпускающих полуфабрикаты, важны скорость обработки и стабильный результат от партии к партии. Шоковая заморозка позволяет быстро пройти температурный диапазон, при котором образуются крупные кристаллы льда, и бережно сохранить структуру продукта. Если основное направление производства — готовая еда, при подборе техники учитывают состав блюд, размер порций, тип упаковки и планируемый объём выпуска.
От проекта до запуска производства
В зависимости от задач предприятие может использовать отдельную установку или комплексную линию, объединяющую подачу, охлаждение, фасовку и упаковку. Компания «РУСБАНА» выполняет поставки оборудования с учётом площади цеха, требуемой производительности и особенностей технологического процесса. Чтобы заказать подходящее решение, достаточно предоставить информацию о продукции и условиях работы — специалисты предложат оптимальную комплектацию и помогут подготовить оборудование к запуску.
мы системный интегратор