Консервация груш
Компания «РУСБАНА» поставляет решения для предприятий, где груши перерабатывают в компоты, дольки в сиропе, пюре, джемы, фруктовые начинки и другие продукты длительного хранения. Промышленная консервация груш требует аккуратной подготовки сырья: плод должен пройти мойку, инспекцию, нарезку или подачу в тару без лишнего повреждения мякоти. Оборудование подбирается под формат продукта, степень зрелости сырья и требования к готовой партии.
Как выстраивается процесс
Технологическая линия может включать участки приемки, мойки, сортировки, очистки, нарезки, приготовления сиропа или заливки, наполнения тары, укупорки и пастеризации. Для груш важно не перегреть продукт и не потерять форму кусочков, поэтому температурный режим подбирается под рецептуру и тип упаковки. Пастеризация обычно проходит при 85–98 °C, а производительность по сырью может доходить до 10 тонн в час.
Тара и выпуск готовой продукции
Для производства подбираются разные форматы: стеклянные банки, жестяная тара, пакеты, дой-пак и другие варианты упаковки. При необходимости консервирование груш настраивается под скорость до 200 банок в минуту. Компания организует поставки оборудования с учетом объема цеха, типа тары и дальнейшей логистики продукта. Чтобы заказать оборудование для консервации груш, достаточно описать сырье, формат выпуска и планируемую производительность.
мы системный интегратор