Заморозка груш
Компания «РУСБАНА» поставляет оборудование для предприятий, где груши нужно быстро охладить после мойки, инспекции и нарезки. Промышленная заморозка груш подходит для долек, кубиков, ломтиков, фруктовых смесей и сырья для дальнейшего производства. У груши нежная мякоть, поэтому важно не просто снизить температуру, а сохранить форму кусочков, не допустить слипания и подготовить продукт к фасовке, хранению или отгрузке.
Как работает заморозка в потоке
Для такой продукции используется морозильный туннель с технологией IQF, при которой кусочки охлаждаются по отдельности в потоке холодного воздуха. Это удобно для дальнейшей фасовки: продукт легче дозировать, смешивать с другими фруктами и использовать на производстве без лишней подготовки. Температура в туннеле может доходить до −40 °C, а температура продукта на выходе — до −18 °C. Производительность подбирается под загрузку предприятия и может составлять от 1 до 10 тонн в час.
От приемки до упаковки
Технологическая линия может включать приемку сырья, мойку, сортировку, нарезку, удаление лишней влаги, заморозку и передачу продукта на упаковку. Компания организует поставки оборудования с учетом формата нарезки, объема переработки, площади цеха и требований к готовой продукции. При правильной настройке потери массы после разморозки остаются менее 3 процентов. Чтобы заказать оборудование для заморозки груш, достаточно описать продукт, нужную производительность и дальнейший формат упаковки.
мы системный интегратор