Заморозка капусты
Компания «РУСБАНА» предлагает промышленное оборудование для предприятий, которым нужна шоковая заморозка капусты с сохранением структуры, цвета и технологических свойств сырья. Для таких участков подбираются морозильные IQF-туннели и решения, выстроенные от приемки продукта до упаковки готовой продукции. Производительность может составлять от 800 до 10000 кг/час, поэтому комплекс подходит для производств с разной загрузкой и сезонным увеличением объемов переработки.
Быстрая заморозка в туннеле
Для обработки применяется шоковая технология, при которой капуста проходит интенсивное охлаждение примерно за 10 минут. Перед этим может выполняться бланширование продолжительностью до 2 минут, чтобы подготовить сырье к дальнейшей переработке и хранению. Технологическая линия комплектуется с учетом формата нарезки, требуемой мощности, схемы подачи и дальнейшей фасовки продукта.
Подбор под производственный участок
Для запуска нового направления или расширения действующего цеха можно заказать решение с учетом площади помещения, объема выпуска и требований к готовой продукции. При подборе учитываются логистика сырья, удобство обслуживания, санитарная обработка и возможность интеграции комплекса в существующий производственный процесс.
мы системный интегратор