Измельчение клубники
Компания «РУСБАНА» поставляет оборудование для предприятий, где клубника перерабатывается в пюре, ягодную массу, наполнители, джемы, десертные основы и полуфабрикаты для дальнейшего производства. Промышленное измельчение требует аккуратной настройки: ягода мягкая, быстро дает сок и при слишком грубой обработке может превратиться в неоднородную массу с лишней пеной. Поэтому оборудование подбирается под состояние сырья, нужную фракцию и продукт, который должен получиться на выходе.
Какая фракция нужна продукту
Автоматическая линия измельчения клубники может работать с целой ягодой, очищенным сырьем, замороженной клубникой или предварительно нарезанным продуктом. Размер фракции настраивается под задачу: от трех десятых до 10 миллиметров. Для джемов и начинок часто нужна масса с кусочками, для пюре — более ровная структура. Производительность решений для нарезки может составлять от половины тонны до 10 тонн в час, а однородность продукта при правильной настройке достигает высокого уровня.
Подбор под производство
Компания организует поставки оборудования с учетом объема сырья, требуемой консистенции, санитарных требований и дальнейшего этапа переработки. В состав комплекса могут входить приемный бункер, мойка, инспекция, транспортеры, измельчитель, накопительная емкость и участок подачи на фасовку или термообработку. Чтобы заказать оборудование для измельчения клубники, достаточно описать продукт, желаемую фракцию и планируемую загрузку производства.
мы системный интегратор