Сушка клубники
Компания «РУСБАНА» подбирает решения для предприятий, где ягоду перерабатывают в сушеные слайсы, кусочки для мюсли, ингредиенты для кондитерского производства и фасованную продукцию. Промышленная сушка клубники требует аккуратного режима: ягода быстро теряет сок, легко темнеет и может пересохнуть снаружи раньше, чем уйдет лишняя влага внутри. Поэтому важны равномерная подача воздуха, контроль температуры и бережное распределение продукта по лоткам или транспортеру.
Как проходит сушильный процесс
Для переработки может использоваться сушильная линия для клубники, рассчитанная на целую ягоду, половинки, ломтики или предварительно подготовленное сырье. Температура процесса обычно настраивается в диапазоне 45–70 °C, а цикл занимает от 4 до 12 часов в зависимости от размера клубники, толщины нарезки и требуемой остаточной влажности. На выходе продукт может иметь влажность от 5 до 20 процентов, что позволяет выпускать как более мягкие кусочки, так и плотные сушеные слайсы.
Подбор оборудования под продукт
Технологическая линия может включать мойку, инспекцию, удаление лишней влаги, нарезку, распределение ягоды, сушку, охлаждение и передачу на упаковку. Компания организует поставки оборудования с учетом объема сырья, площади цеха и требований к готовому продукту. Производительность решений подбирается под задачу предприятия и может составлять от 0,3 до 3 тонн в час. Чтобы заказать промышленное оборудование для сушки клубники, достаточно описать сырье, формат нарезки и планируемый выпуск.
мы системный интегратор