Консервация малины
Компания «РУСБАНА» поставляет решения для предприятий, где ягоду перерабатывают в варенье, джемы, пюре, начинки, компоты, малину в сиропе и другие продукты длительного хранения. Промышленное консервирование малины требует бережной подготовки сырья: ягода легко мнется, быстро дает сок и плохо переносит грубую подачу. Поэтому оборудование подбирается с учетом структуры продукта на выходе — от цельной ягоды в заливке до густой массы для розлива в банки, пакеты или промышленную тару.
Где ягода теряет качество
Технологическая линия может включать приемку, мойку, инспекцию, подготовку сиропа или ягодной массы, нагрев, дозирование, розлив, укупорку и охлаждение готовой продукции. Для малины важно выдержать баланс между обработкой и сохранением естественной текстуры: при слишком интенсивном перемешивании продукт теряет форму, а при слабой подготовке сложнее получить стабильную партию. Производительность по сырью может начинаться от 500 кг/час, а участок розлива — от 15 банок в минуту.
Тара и выпуск готовой продукции
Под разные рецептуры настраивается консервация в стеклянные банки, пластиковые контейнеры, пакеты с устойчивым дном, бутылки или промышленную тару. Всего может использоваться больше шести вариантов консервированной продукции и несколько типов упаковки. Компания организует поставки оборудования под площадь цеха, формат тары, густоту продукта и нужную скорость выпуска. Чтобы заказать оборудование для консервирования малины, достаточно описать сырье, рецептуру, тару и планируемый объем производства.
мы системный интегратор