Заморозка малины
Компания «РУСБАНА» поставляет решения для предприятий, где ягоду нужно быстро охладить после приемки, мойки и инспекции. Промышленная шоковая заморозка малины требует особенно бережного процесса: ягода легко мнется, быстро дает сок и при неправильной подаче может потерять форму еще до попадания в холодную зону. Оборудование подбирается так, чтобы малина проходила через линию равномерным слоем, не сбивалась в комки и была готова к дальнейшей фасовке, хранению или отгрузке.
Быстрое охлаждение без слипания
Для таких задач используется морозильный туннель с технологией IQF, где ягода замораживается по отдельности в потоке холодного воздуха. Температура внутри туннеля может доходить до −40 °C, а продукт на выходе охлаждается до −18 °C. Время процесса обычно составляет 5–15 минут и зависит от размера ягоды, влажности поверхности и загрузки транспортера. Производительность подбирается под объем предприятия и может составлять от 1 до 12 тонн в час.
От приемки ягоды до фасовки
Технологическая линия может включать приемку сырья, мойку, инспекцию, удаление лишней влаги, подачу в туннель и передачу замороженной ягоды на упаковку. Компания организует поставки оборудования с учетом формата продукта, площади цеха, нужной скорости и требований к готовой партии. Чтобы заказать оборудование для заморозки малины, достаточно описать сырье, планируемый объем переработки и дальнейший формат упаковки.
мы системный интегратор