Сушка шампиньонов
Компания «РУСБАНА» поставляет решения для предприятий, где грибы перерабатывают в сушеные ломтики, порошок, ингредиенты для суповых смесей, соусов, полуфабрикатов и фасованной продукции. Промышленная сушка шампиньонов требует точного режима: продукт содержит много влаги, быстро темнеет при неправильной подготовке и может пересушиваться снаружи быстрее, чем внутри. Оборудование подбирается с учетом формата сырья — целые шампиньоны, половинки или нарезка — и требований к готовой партии.
Как проходит процесс дегидрации
Сушильная линия может включать мойку, инспекцию, нарезку, удаление лишней влаги, распределение продукта по лоткам или транспортеру, сушку и охлаждение перед упаковкой. Температура процесса обычно настраивается в диапазоне 45–70 °C, а цикл занимает от 4 до 10 часов в зависимости от толщины нарезки, загрузки и нужной остаточной влажности. На выходе продукт может иметь влажность 5–12 процентов, что подходит для дальнейшего хранения, измельчения или фасовки.
Комплектация под производство
Производственная линия подбирается под объем сырья, площадь цеха и формат выпуска. Производительность решений может составлять от 0,3 до 3 тонн в час. Компания организует поставки оборудования с учетом этапов подготовки, требуемого режима сушки, охлаждения и передачи продукта на упаковку. Чтобы заказать оборудование под ключ для сушки шампиньонов, достаточно описать сырье, вид нарезки, нужную влажность готового продукта и планируемую производительность.
мы системный интегратор