Заморозка смородины
Компания «РУСБАНА» подбирает решения для предприятий, где красную и черную смородину нужно быстро охладить после приемки, мойки, инспекции и удаления лишней влаги. Промышленная заморозка смородины требует деликатной подачи: ягоды мелкие, часто идут кистями или россыпью, поэтому важно снизить слипание и сохранить форму после хранения. Оборудование проектируется под свежую, охлажденную или предварительно подготовленную ягоду, с учетом дальнейшей фасовки в пакеты, контейнеры или промышленную тару.
Индивидуальное охлаждение ягоды
Для такой задачи используется морозильный туннель с технологией IQF, где продукт проходит через поток холодного воздуха тонким и равномерным слоем. Температура в рабочей зоне оборудования при шоковой заморозке смородины может доходить до −40 °C, а готовая партия на выходе охлаждается до −18 °C. Время обработки обычно составляет 5–12 минут и зависит от размера ягоды, влажности поверхности, наличия плодоножек и загрузки транспортера. Производительность решений подбирается под цех и может достигать 1–10 тонн в час.
Линия от приемки до упаковки
Технологическая линия может включать приемный участок, мойку, инспекцию, обсушку, подачу в зону замораживания, выходной буфер и передачу на фасовку. Компания организует поставки оборудования с учетом площади производства, формата сырья, нужной скорости и требований к готовой партии. Чтобы заказать оборудование для заморозки смородины, достаточно описать тип ягоды, объем переработки, тару и режим дальнейшего хранения.
мы системный интегратор