Заморозка персиков
Компания «РУСБАНА» поставляет оборудование для предприятий, где персики нужно быстро охладить после подготовки и сохранить их форму до фасовки или дальнейшей переработки. Промышленная заморозка персиков подходит для половинок, долек, кубиков, фруктовых смесей и сырья для кондитерского производства. При правильно подобранной технологии продукт не слипается после хранения, сохраняет вкус, цвет и удобство дальнейшей работы на производстве.
Как работает IQF-заморозка
Для мягких фруктов особенно важно быстрое охлаждение без повреждения мякоти. Морозильный туннель с технологией IQF помогает замораживать кусочки по отдельности, поэтому продукт после хранения легче фасовать, дозировать и использовать в производстве. Температура внутри туннеля может достигать −40 °C, а температура продукта на выходе — до −18 °C. Производительность оборудования подбирается под задачи предприятия и может составлять от 1 до 12 тонн в час.
Что входит в линию
Технологическая линия шоковой заморозки персиков может включать приемку сырья, мойку, инспекцию, удаление косточки, нарезку, охлаждение, заморозку и дальнейшую упаковку продукта. Компания организует поставки оборудования с учетом формата персиков, объема переработки и площади производства. При правильной настройке потери после разморозки остаются минимальными. Чтобы заказать оборудование для заморозки персиков, достаточно описать продукт, нужный формат нарезки и планируемую производительность.
мы системный интегратор