Оставьте свои контакты — наши менеджеры свяжутся с Вами для консультации.
Линия сушки ягод
Сушка ягод позволяет превратить сезонное и быстро портящееся сырьё в продукт, пригодный для длительного хранения и круглогодичного использования. Технология применяется для клубники, малины, смородины, черники, голубики, клюквы, брусники и других культур. Готовые ягоды используют как самостоятельный снек, добавляют в каши, выпечку, чайные смеси, десерты и напитки. После удаления влаги продукт становится легче и компактнее, а его природный вкус и аромат приобретают более выраженный характер.
Ягодное сырьё чувствительно к высокой температуре и неравномерному воздействию воздуха. Нежная кожица и сочная мякоть требуют точного контроля продолжительности процесса, скорости обдува и уровня остаточной влажности. Слишком интенсивная обработка может привести к потемнению, растрескиванию и потере аромата, поэтому режим подбирается отдельно для каждого вида ягод. Грамотно настроенная сушка помогает сохранить цвет, клетчатку, минералы и часть биоактивных веществ без использования консервантов.
Варианты сушильного оборудования
Для промышленной сушки ягод применяются камерные, туннельные, конвейерные и многоярусные установки с регулируемой температурой и циркуляцией воздуха. Выбор оборудования зависит от особенностей сырья, объёма поступающих партий, требуемой производительности и характеристик готового продукта. Автоматическое управление позволяет поддерживать стабильные параметры на протяжении всего цикла и получать равномерно высушенные ягоды без пересушенных или влажных участков.
мы системный интегратор
Компания «РУСБАНА» поставляет сушильное оборудование, комплектует технологические линии и проектирует предприятия под конкретные задачи заказчика. При разработке решения учитываются ассортимент ягод, сезонность загрузки, доступная площадь, энергопотребление и планируемая мощность. Возможны оснащение небольшого участка, модернизация действующего цеха или создание нового производства по сушке ягод под ключ.