Оставьте свои контакты — наши менеджеры свяжутся с Вами для консультации.
Линия консервации ягод
Консервация ягод позволяет перерабатывать сезонное сырьё в продукцию с длительным сроком хранения, выраженным вкусом и устойчивыми потребительскими характеристиками. Клубника, малина, смородина, крыжовник, черника, голубика, клюква и другие ягоды используются для производства варенья, джемов, конфитюров, компотов, пюре, начинок и продукции в сиропе. Из-за нежной структуры сырья технологический процесс должен быть организован так, чтобы минимизировать повреждение ягод, сохранить их цвет, аромат и естественную консистенцию.
Линия может включать участки приёмки, инспекции, бережной мойки, удаления посторонних примесей, измельчения, протирки и приготовления продукта. Для варки ягодных масс применяются технологические ёмкости, вакуумные установки и смесители, обеспечивающие равномерный нагрев и точное соблюдение рецептуры. После приготовления продукт дозируется в стеклянные банки или другую тару, герметично укупоривается и проходит пастеризацию либо стерилизацию. Состав оборудования подбирается с учётом вида ягод, требуемой производительности и ассортимента.
От нежного сырья к стабильному продукту
Особое значение при консервировании ягод имеют температура, продолжительность обработки и скорость перемещения продукта между технологическими операциями. Избыточный нагрев может изменить цвет и вкус, а интенсивное механическое воздействие — разрушить структуру целых ягод. Автоматизированное управление помогает контролировать параметры варки, дозирование сахара и других компонентов, температуру наполнения и режим обработки закрытой тары. Грамотно спроектированная линия также упрощает переход между разными рецептами и форматами упаковки.
мы системный интегратор
Компания «РУСБАНА» поставляет оборудование для консервации ягод, комплектует производственные линии и проектирует предприятия с учётом характеристик сырья и планируемого ассортимента. Специалисты могут модернизировать действующий участок, расширить его производительность или создать новое производство под ключ — от разработки технологической схемы до подбора и размещения оборудования.