Оставьте свои контакты — наши менеджеры свяжутся с Вами для консультации.
Линия заморозки фруктов
Заморозка фруктов позволяет сохранять урожай вне сезона и выпускать продукцию с натуральным вкусом, ароматом и цветом. Технология подходит для яблок, груш, персиков, абрикосов, слив, манго, ананасов и других плодов. Замороженное сырье используют в производстве десертов, выпечки, напитков, молочной продукции и готовых фруктовых смесей. Для предприятий особенно важно получить продукт, который удобно хранить, дозировать и применять в дальнейшем производстве.
Фрукты содержат много влаги и по-разному реагируют на охлаждение, поэтому режим заморозки выбирают с учетом плотности мякоти, размера кусочков и содержания сахаров. Быстрое понижение температуры уменьшает образование крупных кристаллов льда и помогает сохранить структуру продукта. Равномерное промораживание снижает риск деформации, потери сока и смерзания отдельных частей в сплошной блок. Это особенно важно при выпуске порционной продукции, предназначенной для автоматического дозирования.
Линии заморозки и проектирование производств
Для промышленной переработки фруктов применяются туннельные, конвейерные, спиральные и флюидизационные морозильные установки. Конфигурация оборудования зависит от ассортимента, производительности, температуры продукта на входе и требований к результату. Линия шоковой заморозки может быть рассчитана на один вид фруктов или на работу с несколькими форматами продукции. Автоматическое управление позволяет поддерживать заданный режим, контролировать продолжительность обработки и рационально расходовать энергию.
мы системный интегратор
Компания «РУСБАНА» поставляет оборудование для IQF-заморозки фруктов, комплектует технологические линии и проектирует производственные предприятия. Решение разрабатывается с учетом мощности, характеристик сырья, доступной площади и планируемого ассортимента. Возможны оснащение нового цеха, расширение действующего производства или создание завода под ключ с расчетом всех основных параметров работы.