Оставьте свои контакты — наши менеджеры свяжутся с Вами для консультации.
Линия заморозки овощей
Заморозка позволяет сохранять овощи в течение длительного времени без существенной потери вкуса, цвета и структуры. Технология подходит для моркови, брокколи, цветной капусты, перца, зеленого горошка, кукурузы, стручковой фасоли, кабачков и других видов сырья. Готовая продукция востребована при выпуске овощных смесей, гарниров, полуфабрикатов и ингредиентов для предприятий общественного питания.
Качество замороженных овощей зависит от скорости охлаждения и точности поддержания температурного режима. При быстром понижении температуры внутри продукта образуются мелкие кристаллы льда, которые меньше повреждают клеточную структуру. Благодаря этому после размораживания овощи лучше сохраняют форму, плотность и естественный внешний вид. Параметры процесса подбираются с учетом размера продукта, содержания влаги, требуемой производительности и формата готовой продукции.
Комплектация линий и проектирование производств
Для промышленных предприятий применяются туннельные, спиральные, конвейерные и другие морозильные установки. Оборудование может быть рассчитано на порционную или непрерывную обработку крупных объемов сырья. При выборе учитываются температура заморозки, скорость движения продукта, производительность, энергопотребление и условия размещения техники. Согласованная работа всех элементов линии помогает обеспечить равномерное промораживание каждой партии.
мы системный интегратор
Компания «РУСБАНА» поставляет оборудование для заморозки овощей, комплектует технологические линии и проектирует производственные предприятия. Решения разрабатываются под конкретный ассортимент, объем выпуска, параметры помещения и требования к готовому продукту. Возможна модернизация действующего участка, увеличение производительности или создание нового завода с учетом особенностей технологического процесса.